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第一百六十二章 陈大厨的就职表演

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上午十点钟,身穿一件蓝色条纹短袖衬衫的陈传忠依约来到了包子铺。

他已经在邀月楼办理了辞职手续。项老板开始非常吃惊,并极力劝说,并承诺再给他加薪水。但陈大厨心意已定,只是说邀月楼和自己的理念、习惯不符,婉言谢绝了项老板的挽留。最后在项老板的惋惜声中离开了这个他工作了将近二十年的地方。

在办公室和李悠然见了面,后者带着他从院子里前往私房菜馆专用厨房。

厨房门口,着一身整齐厨师工作服的刘森江带着两名助手已经等在那里了,显然早已得知讯息。

见到小李老板二人到来,刘森江率先迎了上去。

“陈师傅,等了你很久了,欢迎啊。”刘森江伸出双手。

“你……刘师傅,刘森江,对吧。”陈传忠愣了一下,终于想起了对方。

“呵呵,难得陈师傅还记得我。”刘森江笑道,两个人的手紧紧握在一起。

“你们认识?”李悠然好奇地问道。

“当然,前年天海市举办烹饪大赛的时候认识的,哎,当时我在八强赛被刷下来了,陈师傅那叫一个猛,一路杀进半决赛,最后拿到了季军呢。”刘森江羡慕地说道。

“哦,还没听陈师傅提起过呢。”李悠然把头转向陈传忠。

“过去的事情就别提了,也是侥幸。其实刘师傅也很厉害,要不是他助手最后的一个失误,一定能进入四强的。呵呵。”陈传忠也没想到在这里遇见熟人,心情很是愉快。

“呵呵,好了,你们两人也不用互相捧了,既然是熟人,那今后在一起共事就更顺当了。有了陈师傅的加盟,我们农庄私房菜就如虎添翼啊。”李悠然笑着打趣道。

“陈师傅,材料我们已经准备好了,你先换衣服。”刘森江伸出右手做了个请的姿势。

陈传忠点点头,走进厨房旁边的休息室,开始换衣服。

“陈师傅要露一手吗?其实也不是必要的吧。陈师傅的手艺我们还能信不过吗?”李悠然说道。

“老板有所不知,在我们这行里,厨师见新东家,必须要做一个菜给新东家品尝,这是规矩,更是一种尊重。”刘森江解释给李悠然听。

既然如此,那就顺其自然好了。李悠然想道。

新来的大厨要表演厨艺,这个消息迅速传开。包子铺内的几位管理人员和暂时没有事情的员工都凑到了厨房外面,好在厨房安装了透明玻璃隔断,也便于大家观看。

那边陈传忠已经穿戴完毕,打上肥皂认真洗净了手,站到了艹作台前,面无表情,气定神闲。

案板旁边的一个不锈钢盆中,放着几个洗好的土豆和青椒、红椒。

刘森江给李悠然解释,陈大厨今天要做的菜就是酸辣土豆丝。

别看这是一道随处可见的家常菜,但却是中餐烹饪中的必修课,对刀工、火候的掌控要求很高,要做得完美并不容易,非常考验厨师的基本功。

正说着话,陈大厨已经开始动手了。只见他左手挑起一个土豆,右手三根指头握住削皮刀。土豆在他的手掌中快速旋转,薄薄的皮垂直坠下,连成一线,却没有断裂。

连续削了三个土豆,放到案板上,左手按住一个,右手换成宽背菜刀,刷刷刷,薄得几乎透明的土豆片快速顺序斜堆,接下来是切丝。

只听得哚哚哚哚的密集鼓点响起,比头发粗不了多少的土豆丝魔术般地堆起,根根粗细均匀一致,仿佛是机器精确制作一般。

切丝完毕,投入水盆中清洗淀粉。

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