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第五十二章 金丝凉面

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陈名跟杨老丈一起回了杯莫停。

内心大喜,自己终于可以脱离陈氏的视线,不用再杯莫停“低声下气”的了。

这一切都的归功于杨老丈。

陈名领着杨老丈上了二楼。

这一次他打算亲自下厨,做道好菜来招待杨老丈。

虽说杯莫停已经有许多招牌菜远近闻名了。

但是招待杨老丈自然是要拿出自己的诚意来。

陈名将杨老丈安顿好后,亲自去了厨房。

厨房里大哥跟其他厨子正在紧张忙碌着,见陈名进来了,都微笑示意。

大哥正在汗流浃背的炒菜,陈名凑了过去大声道:“还有多余的灶台吗。”

大哥一愣。

显然没他能明白陈名的用意,不过还是随手指了下不远处的一个灶台。

陈名走了过去,掀开锅盖。

今日他打算做一道金丝凉面。

为这炎炎夏日降降温。

陈名将锅里打了几瓢凉水,瞅了瞅灶台前空空如也。

狗贼,徐姚尧今日不知道又跑到哪里去了。

陈名叹息了一声在灶台前坐下。

自己虽然做饭水平不错,但是这生火技术真的是差的不行,每次都被呛得不行,他是他在古代最不习惯的生活方式之一。

而烧火则是门技术活,需要一定的经验积累,否则很难把控好火候。

本想叫其他厨子来帮忙来者,结果大家都忙的不亦乐乎。

陈名半天才讲火引燃,接连的浓烟把他呛得不行。

“呦,你这生火技术还可以吗?”

背后传来徐姚尧调侃的声音。

“你小子,今天跑哪去了,信不信我扣你工资!”

“别别,有好消息,好消息。”

“好个屁快点生火!”

“好嘞!”

不得不说徐姚尧的烧火技术相当可以,不多会锅里的水以及咕咕冒泡了。

水开后陈名将棍状面下锅,待水沸腾后又加了一道凉水,煮到八分熟的样子,才出锅晾在一个小淘米的簸箕上。

徐姚尧好奇道:“你这做的是什么?”

“金丝凉面!”

“这有什么好吃的?”

陈名一边拿着扇子将这面条扇冷,一遍道:“等会别吃。”

陈名的手艺徐姚尧自是清楚的,美食节拔得头筹的人可不是开玩笑的。

当年那一道鱼香茄子可是直接将杯莫停干翻!曾经的辉煌可还历历在目。

看似普通的凉面,肯定也暗藏玄机。

徐姚尧连忙嬉笑道:“我错了,错了,小的有眼不识泰山。”

陈名倒了一点油到凉面上,用筷子均匀的将他摊开,不去理会徐姚尧。

弄完这些又捞了一些豆芽和黄瓜丝,这些也是做凉皮常用的食材,所以杯莫停里每天都会备有许多。

陈名将盐、醋、酱油、按比例放置其中,加入一定量的红糖水,再加入最后的灵魂姜蒜水。

加入最后的凉皮常用料油泼辣子,搅拌均匀。

凉面出盘香气已经意溢了出来。

忙碌的厨子也都围了过来,看着掌柜的杰作,赞口不绝。

一厨子惊讶道:“掌柜的这面竟然还可以这么做?”

其他几个厨子也跟着附和道。

陈名本以为这凉面应该是早就有的了,然而在这个架空的历史朝代人们好像还没有做出这种凉面,或者说这凉面还没有推广开来。

陈名脸上的笑意更浓了。

来钱了!

陈名道:“大哥,明天就把他加入咱们的招牌菜,定价为一两银子。”

大哥端拿着手里的勺子道:“会不会太便宜了点,俺们的店不是定位为高端吗?”

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