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014 更胜一筹

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不过单从卖相而言,却是钱老三更胜了一筹。

钱老三烹饪的盐焗鸡,火候恰到好处,鸡皮呈现出诱人的金黄色。而宫保的这道盐焗鸡,却明显有些过火了,鸡皮的颜色显得有些焦黄。

看看两道同样的菜肴,王珪倒是不由乐了:“今日倒是有趣了,这两道盐焗鸡看上去,倒是都挺诱人。你们且说说,觉得哪道菜的味道更佳?”

他后半句话,问的是暖房里的一众衙役。

刘班头讨好的说道:“嘿嘿,自然是钱老三做的这道。卑下虽然不懂庖厨,却是会吃。钱老三这道菜,明显火候刚刚好,想来味道也更胜一筹。”

衙役们也纷纷点头,附和自己班头的话。

钱老三腆着大肚腩,一脸灿烂笑容:“下走不是自我吹嘘,庖厨一道,可并非只靠什么秘方菜谱即可,最重要的还是火候的掌握。这道盐焗鸡,下走只看一遍,便明白其中关键所在,那便是煨制鸡肉用的粗盐温度。下走这也是牛刀小试,第一次做这道菜,嘿嘿,见笑了,见笑了。”

宫保略感诧异的看了眼这位邋遢的胖厨子,心里倒是有几分钦佩。

钱老三说得倒是一点没错,盐焗鸡这道菜,最关键就在于火候的把握。

看看几案上那两盘鸡肉,宫保也必须承认,钱老三烹制的那份,显然火候恰到好处。

这份对火候把握的功力,他还真比不了。

不过宫保却也不慌,有味精这般提鲜神器在手,虽然火候略微过了一些,他也对自己烹饪的盐焗鸡,也有着足够的信心,所以对于钱老三的自吹自擂,宫保保持了沉默,并未争辩。

宫保的冷静,却让王珪用略带深意的目光看了他一眼,心里对这少年郎的沉稳,倒是略微有些惊讶。

王珪也不多言,很干脆的伸出了筷箸,夹起了宫保烹饪的盐焗鸡,送入口中。

下一秒,王珪便忍不住瞪大了眼睛,一脸的不敢置信。

原本在他想来,宫保这少年郎的厨艺,应该是比不过钱老三的。连刘班头都看得出的事实,他这老餮又如何会看不出。

但宫保烹饪的盐焗鸡一入口,王珪就知道自己错了。

一股浓郁到极点的鲜香,混合着鸡肉的鲜嫩,瞬间充斥了整个口腔,让王珪不免有些失神。

瞬间的美味,让王珪都不免怀疑,自己这辈子吃过的那些鸡肉,是不是都是假的?

原本吃过钱老三烹饪的盐焗鸡,已经让王珪十分满意了,但万万没想到,宫保再次端上来的这盘卖相欠佳的鸡肉,会是这般的美味。

见王珪咀嚼着宫保烹饪的鸡肉,半响没有说话,钱老三愈发得意,朝刘班头等人挤了挤眼睛:“嘿嘿,刘班头,下走说得没错吧?明府对这小子做的菜,都懒得评价了。”

刘班头还未开口附和,却听王珪开口了:“钱老三,你倒是说错了。这位小郎烹制的鸡肉,比你烹制的鸡肉,却是又更胜一筹,强上了数分。”

“这……这怎么可能……”钱老三不免有些慌神,甚至有些不顾上下尊卑,出言反驳起王珪来:“明府,他那鸡肉,明显火候过了……”

王珪对他的话也不以为仵,指了指宫保做的盐焗鸡:“你自己一尝便知。”

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